主题: 陆良发布预防食用野生菌中毒预警公告

又到一年吃菌季，野生菌是大自然给予云南人的馈赠，但在享受美食的同时，却每年都有很多人因误食***菌或野生菌加工不当中***甚至失去生命。据统计，2021年云南省因食用野生菌发生中***事件600余起，导致2000多人中***，20多人死亡的教训极其惨痛！4月12日云南省疾控中心发布重要提醒：食用野生菌时一定要提高警惕防止发生中***！野生菌子通常分为有***和无***，也就是消费者眼中的能吃和不能吃。

可食用野生菌有哪些？

 青头菌、鸡枞、干巴菌、奶浆菌、鸡油菌、松露、松茸等。

有***野生菌有哪些？ 

***菌是指人食用后出现中***症状的大型真菌。目前，我国已报道的***菌种类达400多种，云南省有200余种。根据中***症状和***素的化学结构，***菌大致分为：剧***、有***两大类，剧***菌种可造成急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型中***；有***菌种可造成胃肠炎型、神经精神型、溶血型、光敏皮炎型、其他类型中***。

急性肝损害型：此型中***绝大多数为鹅膏菌属的剧***种类所导致，潜伏期10—24小时，最长可达数日。初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。部分患者可有一假愈期，1—2天后中***症状消失，进入所谓的“假性痊愈期”。1—3天后，病情又突然恶化，出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现或症状，但以肝脏损害最为严重,如出现肝脏肿大，黄疸,肝功能异常，广泛性出血，肝昏迷，少尿、无尿，烦躁不安，甚至昏迷、抽风、休克等，病程长，病情复杂而凶险，病死率高达90%以上。部分患者可有精神症状。一般病程2-3周。（造成此型中***的***菌主要有：致命鹅膏〈俗名：白蘑菇、白罗伞〉、黄盖鹅膏〈俗名：黄蘑菇〉、灰花纹鹅膏、亚***环柄菇等）。

急性肾衰竭型：急性肾衰竭型中***主要由鹅膏菌属中的有***种类引起，中***特征表现为误食后具有8-12小时的潜伏期，肝功能中度受损，主要表现为急性肾功能损害。（造成此型中***的***菌主要有：拟卵盖鹅膏、欧式鹅膏等）。

横纹肌溶解型：横纹肌溶解型中***由亚稀褶红菇（俗名：火炭菌）引起。误食后发病快，在1小时内出现症状。开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，6-12小时出现全身乏力明显，肌肉痉挛性疼痛，胸闷、心悸，呼吸急促困难，血尿或血红蛋白尿，出现酱油色尿液。中***严重者12小时即出现死亡。（造成此型中***的***菌主要有：亚稀褶红菇）。

胃肠炎型：引起胃肠道刺激和炎症的菌子很多，主要有网孢牛肝菌属、青褶伞属、鬼笔属、鳞伞属、枝瑚菌属、红菇属等。在我省菌中***病人中此型最为多见。潜伏期为10分钟至6小时，发病快。主要临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛，或腹绞痛，腹泻水样便。（造成此型中***的***菌主要有：网孢牛肝菌、青褶菌、苦味粉孢牛肝菌、毡盖美牛肝菌、粉末牛肝菌、有***新牛肝菌等）。

神经精神型：神经精神型中***由含有神经***性、癫痫性神经***性、致幻性神经***性的***菌引起，已知的约有60余种。一般进食后10分钟—2小时除呕吐和腹泻等胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、对光反射消失、多汗或大汗、唾液增多流口水、流泪，兴奋、幻觉、步态蹒跚、心率缓慢、血压下降，呼吸困难，急性肺水肿等表现。少数病情严重者可有谵妄、幻视、哭闹无常、呼吸抑制等表现。个别病例可因呼吸或循环衰竭而死亡。（造成此型中***的***菌主要有：（小豹斑鹅膏〈俗名：漫天星〉、红葱、华红牛肝菌、华美新牛肝菌、白葱、斑褶菇）。

溶血型：赭鹿花菌等生食或未完全煮熟可导致溶血型中***。误食后症状出现快，出现恶心、呕吐、上腹痛和腹泻等肠胃症状。不久，溶血的发展导致尿液减少甚至无尿，尿液中出现血红蛋白以及贫血。溶血会导致包括急性肾衰竭、休克、急性呼吸衰竭、弥散性血管内凝血等并发症。（造成此型中***的***菌主要有：赭鹿花菌〈俗名：赭马鞍菌〉）。

光敏皮炎型：此型中***主要由叶状耳盘菌等引起。误食中***后潜伏期较长，最快食后3小时发病，一般在1-2天内发病。表现为“日晒伤”样红、肿、热、刺痒、灼痛。严重者皮肤出现颗粒状斑点，针刺般疼痛，发痒难忍，发病过程中伴有恶心，呕吐，腹痛、腹泻、乏力，呼吸困难等症状。在日光下会加重。一般4-5天后好转，有的病程4-15天。（造成此型中***的***菌主要有：状耳盘菌〈俗名：暗皮皿菌、***木耳〉）注意：叶状耳盘菌极易与木耳混淆！形如木耳，但在水中漂洗时，水变色。与鸡蛋炒时，蛋变黑。

其他类型：近几十年来，在云南山区及半山区发生多起不明原因猝死事件，研究发现由食用***沟褶菌导致。（造成此型中***的***菌主要有：***沟褶菌〈俗名：小白菌〉）。

其次，这些事项也要注意：

不要混吃杂菌：自采或购买杂菌不易识别，一旦发生中***较难判断中***菌种，不利于及时医疗救治。

最好不要饮酒：酒精可促进***素的吸收或与***素起化学反应加重中***，因此食用野生菌时最好不要饮酒。

集中就餐不加工野生菌：单位食堂或集中就餐场所不加工食用野生菌，避免发生集体性食物中***。

吃菌子中***怎么办？
凡是在吃过菌子10分钟后至72小时内，有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，首先可以采取催吐的办法进行自救，随后应立即就医。同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。

1.催吐：在中***者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压舌根即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少***素吸收。

2.立即就医：中***后立刻到正规医院救治，最好携带剩余菌子样品，以备鉴定菌子的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。消费者如果发现有***野生菌，应立即停止购买和食用，并拨打12315进行投诉举报。