主题: 陆良人赶紧自查！这3批次食品抽检不合格！涉及糍粑、饵块和腊肉...

一

二氧化硫

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用，使用焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等漂白剂和防腐剂亦会产生二氧化硫。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在粮食加工品中不得使用。

饵块、糍粑中检出二氧化硫的原因，可能是个别生产者使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽违规使用二氧化硫；也可能是企业为延长产品货架期，使用防腐剂后产生二氧化硫残留。

二

山梨酸及其钾盐

山梨酸又名花秋酸，多用其钠盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害。只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康；但如果长期大量服用，会对肝脏、肾脏、骨骼造成危害。GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，腌腊肉制品中不得使用山梨酸。

腌腊肉制品检出山梨酸的可能是企业使用的原辅料带入所致；也可能是企业不掌握GB 2760—2014标准要求，或者为延长产品货架期，有意添加。