高能预警！楚雄人注意，这种食物清明节前后千万别吃，比毒蛇还毒_聚焦陆良：热点事件快讯_陆良论坛

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发表于：2022/4/8 8:35:34
来自：云南

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甘蔗作为一种清甜多汁的水果

一直很受欢迎

但是到了清明节前后

食用甘蔗就要谨慎啦

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有句俗语你听过吗？

“清明蔗，***过蛇”

啊？

吃甘蔗会引起中***？！

到底是为什么？

真相是——

***过蛇的并不是甘蔗本身

而是发霉变色的

“红心”或者“黑心”甘蔗！

春季气温回暖

空气比较潮湿

这时正是植物病原菌开始活跃的时期

甘蔗病原菌

也会通过砍刀伤口或虫孔入侵蔗茎

严重时能使甘蔗内部组织

变红色或红褐色

霉变的甘蔗就会产生大量***素

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甘蔗中***会致死吗？

只有清明甘蔗***比***蛇？

把霉变部分砍掉之后还能吃吗？

这些问题一起了解下

↓↓↓

食霉变甘蔗中***会致死吗？

甘蔗霉变后会产生一种神经***素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有***代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸这个***素确实厉害，对多种动物具有***性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。

短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗***素导致中***的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

只有清明前后甘蔗***比***蛇？

若说清明节和甘蔗中***的关系，那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，也是多数食物在常温下不易保存的原因。此季节的甘蔗容易霉变，霉变的甘蔗就有产生***素的风险，所以每年甘蔗中***事件多发生在2月到4月。

值得注意的是，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节，一样会导致中***。

哪些甘蔗不能吃？

把发霉部分砍掉剩下的甘蔗能吃吗？

质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。

如果发现甘蔗变软，芯部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，这就是霉变红心甘蔗，千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃。

很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量***素。

甘蔗汁到底还能不能喝？若甘蔗霉变，就有可能产生***素，卖家或不知甘蔗霉变产生***素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含***素的量会更高，中***风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。

如何拣选好甘蔗？

看外观和中心部分

表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗别买！

摸硬度

新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。

鉴别有无异味

正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。

万一吃到霉变甘蔗怎么处理？

除了甘蔗

食用以下这些东西也需要特别留心

谨防中***

↓↓↓

野生菌

昨天，楚雄网报道

又可以吃菌子啦！云南“头水菌”上市，

牛肝菌、羊肚菌、铜绿菌，价格…

（点击回看新闻↑）

据了解，目前上市的菌子有牛肝菌、羊肚菌、红牛肝和铜绿菌。这批最先上市的菌子量少价高，喜欢吃菌的小伙伴们可以再等等。

虽然菌子美味好吃，但一定要注意辨别有***菌种，谨防食菌中***！

未成熟的番茄

番茄炒鸡蛋，可以说是一道入门级别的菜式，几乎每个人都学过做这道菜。我们平常食用的番茄大多都是成熟的橘红色番茄，而未成熟的番茄中含有龙葵碱，对人体的运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用，食用后有可能会中***，而成熟的番茄中几乎没有这种***素。

四季豆

四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。无论是清炒，还是和与肉同炒，都很符合人们的口味。

但是四季豆烹饪一定要注意充分加热，彻底炒熟。生的四季豆中含有皂苷，皂苷会刺激消化道，引起消化不良、恶心、腹胀、腹泻等症状，充分加热后能破坏这些***素，所以烹饪四季豆一定要彻底炒熟才可以食用。

新鲜的黄花菜

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蔬菜，大家都喜欢吃新鲜的。然而，鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食用后会在体内产生有***的二秋水仙碱从而引起中***，常见的症状有口渴、恶心、咽干、呕吐等，严重者会出现血便、血尿等。

但是秋水仙碱易于溶于水，并且不耐热。经过泡洗，泡煮后，会极大的减少其在黄花菜中的含量。所以，食用黄花菜前应该使用水清泡或者用开水泡烫后弃水炒煮食用。

生豆浆

豆浆的营养非常丰富，而且易于消化吸收。然而没有煮熟的豆浆中含有胰蛋白酶抑制素、皂甙。食用未煮熟的豆浆会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状。

家中自己制作的豆浆食用时一定要要煮沸，最好煮沸后再煮几分钟，这样才能把有***物质完全破坏掉。

大家一定要注意饮食卫生

谨防病从口入

（来源：综合自都市时报、江西发布、健康中国、广东疾控、广东市场监管、广州日报）

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